Hoppa till innehåll

Invigning

I torsdags var jag och Mathias på
Invigningen av terassen på scandic. Vi hade jättemysigt, åt gott och drack gott 🙂

20120602-100336.jpg

20120602-100346.jpg

Annonser

Cheesecake med lemon curd

Här om dagen gjorde jag en ny variant av Cheesecake som var helt underbar! Tillochmed Mathias åt massor av den och han tycker i vanliga fall inte om Cheesecake 🙂 måste dela med mig av receptet, finns en mängd olika varianter på denna men jag ändrade lite efter mitt tycke och om ngn vill prova göra min variant så kika neråt 🙂

Cheesecake med lemon curd

Botten
12 Digestivekex
75 gram smält margarin

Fyllning
250 gram Philadelphiaost
2dl florsocker
3tsk vaniljsocker
1tsk rivet citronskal
2dl vispgrädde

Lemon Curd
2 citroner
2 ägg
5,5dl florsocker
75 gram smält smör

Gör såhär:
Blanda kex och smör och bred ut i en smörad form med avtagbar kant ca 24cm i diameter. Ställ i kyl.

Lemon Curd
Skölj citronerna och riv det yttersta skalet lätt (ej det vita, det är väldigt beskt). Spara en tsk till fyllningen.

Pressa ut 1dl saft ur citronerna och blanda med resten av ingredienserna förutom smöret. Sjud på svag värme tills det börjar tjockna. Smält ner smöret i blandningen och ta av från värmen. Ställ i kyl.

Fyllning
Vispa grädden och florsockret fluffigt, ska ej vara rinnigt men ej hårt. Vispa ner Philadelphia, florsocker och sista citronskalet och rör till en jämn smet.

Kakan
Bred ett tunt lager Lemon curd över botten, låt kallna. Bred sedan ut fyllningen i formen och frys tills stelnat. Bred då över resten av Lemon curden och ställ i frysen tills helt stelnat.

Ta gärna fram en stund innan servering så blir den godare, lättare att skära upp och finare.

Jag gjorde inte detta första gången som man ser på bilden. Den är fortfarande fryst så den ser inte lika god ut som den var tyvärr 😦 men ni måste prova denna!! Lycka till!

20120602-100028.jpg

Naglar

Har äntligen målat om mina naglar 😀

20120504-195128.jpg

Lchf-mat för hela slanten

Nu kör vi hårt på lchf mat här hemma! Det finns så mycket goda recept som ska provas den här veckan. Står och lagar kyckling nu. Bilder och recept kommer senare 🙂

20120424-205112.jpg

Har även målat om naglarna idag, kände för lite ljusare färger för att hylla VÅREN!!!

Philippines 2012

Mysiga bilder från phillies 🙂

20120416-013405.jpg

20120416-013414.jpg

20120416-013451.jpg

20120416-013435.jpg

Mina nya byxor :D

Linda ville se mina älskade nya byxor, så här är dom 🙂 puuuuss

20120412-144000.jpg

Morgonmänniska

Jag önskar verkligen att jag va en morgonmänniska för detta är ngt av det vackraste som finns!

20120327-063313.jpg